【应用篇】RFID在食品生产管理中的应用

　　马来西亚燕窝溯源管理

　　多年以来，燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是马来西亚的燕窝，更是著名。但是自2011年7月我国发生血燕亚硝酸盐超标事件后，市面上燕窝的身份和来源也遭到了质疑，严重影响了正规燕窝生产厂商的利益。目前燕窝市场由于市面上假冒伪劣燕窝产品横行，燕窝产品出现信任危机，并且没有建立有效地防伪机制，消费者无法对正规厂商生产的燕窝进行有效区分。而且传统的燕窝生产及加工流程没有形成统一的规范，管理不便，生产效率较低。

　　为防止非法厂商假冒伪劣、以次充好，马来西亚燕窝厂商应用RFID技术，建立并完善了燕窝产品追溯系统，消费者通过唯一的“燕窝码”查询，可获得燕窝原料、生产、进出口等信息;规范了燕窝产品的生产、加工及销售流程，提高了生产效率，产品质量得到保障; 溯源机制的建立，使得企业重新赢得了市场的信任，提升了企业形象，扩大了企业的影响力;燕窝的生产、加工等流程关键信息被记录进信息管理系统，方便了对企业的管理，有助于提升企业的管理效益。

　　在燕窝进口的环节， 在每盒燕窝的外包装盒上加贴带有二维条码的可撕毁的超高频RFID标签，在零售门店，消费者可以通过查询进产品信息查询;消费购买商品回到家中，可以同手机识读设备拍摄二维码，进行产品真伪验证。

　　RFID技术可帮助监测动物的健康和肉类存储

　　德国食品工业公司TnniesLivestock业务部门开发了一个超高频(UHF)系统，用于使用无源RFID标签和读卡器跟踪猪及使用自己的软件来管理收集到的数据。

　　fTrace系统可跟踪猪的全生命周期

　　最近进行的RFID试点中，关注重点则是猪的生长过程，从而帮助基础供应链。这些数据将于种猪企业，仔猪企业，屠宰场和营销机构进行共享。对于生产者，这些数据可以帮助他们了解猪的整个生命周期，从而了解如何改善生产或肥育过程。Tnnies Livestock机构则可使用这些信息确保动物的健康。

　　该RFID试点使用了UHF RFID耳标以及农业技术公司MS Schippers提供的手持式RFID读卡器。IQ-Agrar Service GmbH提供了用于管理RFID读取数据的云软件。

　　首先，当大约1000头仔猪出生几天后，工作人员把钮扣式UHF标签附着在每只仔猪的耳朵上。每个标签的唯一ID号码绑定了特定仔猪的信息。这些信息存储在IQ-Agrar软件内。此外，工作人员还使用一个手持式读取器从2米外读取标签，之后IQ-Agrar软件会将其和猪ID卡进行绑定。称重、喂养或用药时，工人会使用读卡器读取耳标，然后通过WiFi连接传输到服务器上。运往屠宰场时，猪将放置在卡车上。Tnnies在卡车上安装了一个固定的RFID读取器和天线，以读取车上的猪。被屠宰时，标签再次被读取，从而创建一个完整的生命周期。

　　Tnnies Livestock管理经理HeinerStrmer称，屠宰后，这些信息就可以被生产者和其他利益相关者访问。这样，他们便可以分析和调整自己的生产过程，例如所用的饲料或药物的量。Strmer报告说，试点结果显示，RFID技术比传统的手动方式更有效率。他说：“首先，每头猪都有唯一的标识，标识内包含了所有生命周期数据。数据将帮助相关方进行改善。”Elmerhaus称，试点过程遇到了很多挑战。猪成长的环境会对标签造成破坏。这也是选用UHF RFID标签的原因。这种标签比HF RFID标签及条形码耐用性更高。Strmer说，如果系统使用效果良好，公司将进行永久性部署，并和农民进行技术分享。同时，Tnnies还计划在猪食物链中引入新的合作伙伴，例如野猪农场，母猪所有者及养猪场。