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肉品屠宰与加工过程的可追踪与追溯性,是肉食品安全管理中的重要环节,并且其具有相当的技术难度。采用RFID电子标签技术,就能较好地将加工物品和加工工序员的数据从加工的源头一直到进入仓库和出库管理,非常好地自动采集起来,并且将批次管理变成单件实施管理,增加了生产加工过程的透明化,及时提供各种加工信息给各种企业信息系统进行使用。