IoT物联网食品卫生安全追溯

　　方案需求

　　食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。

　　食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等)危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注。

　　食品追溯依托网络技术、及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系，保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明。

　　技术部署

　　RFID/条形码传感器或者其他跟踪传感器，读取环节信息追溯食品信息，保障食品安全及可全程追溯，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都颁发一个“电子身份证”—全部加贴电子标签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。

　　加贴RFID或者附上电子信息标签在产品上，产品经过加工环节，标签信息被识别后，欣仰邦数传终端LoRa/NB-IoT/DTU，将数据传输到产品溯源云服务器，云计算将数据整理，在管理系统中呈现展示，客户可在呈现客户端查询到产品的各个环节的安全信息。

　　方案优点

　　1.利用传感器达到对食品的安全与追溯的管理，相比记录档案追溯方式具有高效、实时、便捷。

　　2.在食品供应链中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯，并可对问题食品招回。

　　3.可以全面监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂以及有害物质、流通环节中的安全隐患。

　　4.可以对有可能出现的食品安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据。

　　5.数据能够通过网络实现实时、准确报送，便于快速高效做更深层次的分析研究。

　　6.通过网络，消费者可查询所购买食品的完整追踪信息。

　　场景应用

　　本系统可广泛应用于农、林、渔、牧、副各类食品的安全追溯管理，适用粮油食品、畜禽食品、果蔬食品、水产食品、调味品、乳制品、方便食品、婴幼儿食品、食品添加剂、饮料、化妆品、保健食品等等。