医院订餐系统解决方案

一、项目背景

       随着医院全面迅猛发展，院区面积急剧扩大、病人的快速增加，给医院的管理增加了成倍的压力；同时新的形势对医院的管理体系提出了新的挑战，因此需要采用更合理和人性化的后勤管理，给病人住院生活提供便利，提升医院行业竞争力。信息化是现代化医院发展的必然要求。但是在现阶段，医院的信息化之路除了考虑先进性外，还要同时兼顾医院的财务承受能力，因此必须先选择投入不大，但能直接并大范围提高管理效率、降低管理成本的信息化系统。

医院营养膳食部门的订餐管理是一个综合管理的系统过程，涉及到营养专业、食品卫生、食堂运作、行政管理、经济管理等多学科知识与运作。三甲医院一般就餐率要求在80%--90%之间，原先采用饭菜票管理、手工进行订餐、配餐、人工制作报表，由于数据量大，纸张记录和统计，容易出错、费时费力，管理工作繁琐，工作中如果出现错误，查对困难。

二、医院订餐系统概述：

       医院订餐管理系统（也称IC卡病人营养订餐管理系统）是采用 IC 卡和手持移动设备专门为医院营养膳食部门提供一套高效的管理模式。系统操作过程简单，由订餐人员持POS订餐机到病房内为病人点餐，并把数据上传到计算机就可轻松完成全过程。 使患者通过一张营养订餐卡作为唯一的电子身份标识，在医院内按个人权限获取相关服务、访问相关资源、进行相关消费，无现金交易，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食费收支上，统计准确、快捷，收入与库存余额随时可查，清清楚楚。计算机管理增加了统计的透明度，使科室工作更加规范。

       该系统既满足医院实现“一卡通”管理的需要，又满足病人、照看病人的亲属以及其它访客就餐的需求，同时使用 IC 卡每日每餐结算的方式也减轻了医院的财务压力，并使资金流更加透明，提高了工作效率，极大的方便了医院的管理。系统设计功能从现金管理、营养菜谱编辑、订餐部门各类报表统计、营养分析、仓库管理到为医院信息系统提供数据接口、领导查询、远程维护，它的出现填补了我国营养部门针对住院病人智能化管理的空白，不仅使医院营养部门的管理上了个新台阶，而且是营养学科发展的里程碑。

三、设计目标：

1、提高服务：

提供良好的服务,加强病人档案管理、操作人员无现金交易管理，防止现金丢失，电脑化、科学化选餐，使病人消费明明白白，规范、可控、可跟踪的服务给患者。

2、增加患者的满意度

提高营养管理：充分发挥了计算机管理在营养素计算方面的作用，结合实际情况进行营养值计算，对病人不定期的开展热能营养素和部分维生素及无机盐测评。营养医生加以指导，更有利于恢复健康。

3、提高效率

有别于传统的IC卡订餐系统，本系统手持订餐机支持全中文菜谱显示，食谱自动分类及自动记忆功能能够使医院订餐的业务处理速度更快、更准确，真正实现了订餐、统计、营养咨询、测评的现代化管理，使营养室的工作效率达到一个新的水平。

4、规范业务

IC卡改变多年陈旧的饭菜票制订餐方式，订餐机可支持小票打印功能，杜绝现金交易中的漏洞，避免交叉感染，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食费收支上，统计准确、快捷，收入与库存余额随时可查，清清楚楚。计算机管理增加了统计的透明度，使科室工作更加规范。

5、量化管理

系统支持多院区共同管理，病人持一张卡可以在医院的任何一个院区办卡、订餐及退卡，所有数据存放在同一数据库内，各院区独立操作只能处理本院区的数据，互不干扰，医院领导可以在总院查看所有数据，为医院经营和决策者提供更加及时、准确的患者消费数据和管理信息，动态掌握业务发生过程中各环节的处理情况。从而提高医院的管理效率，改善服务水准；`

6、全面了解医院订餐营业情况

1）、各类数据汇总和各类清单制作，全部由计算机及时、准确、快捷地自动打印；

2）、彻底改变以往人工汇总和分单，反复抄写，错漏难查的局面；

3）、各种报表随时按需打印输出，方便采购、制作、送餐。方便记录、核查、管理 ;

4）、彻底改变以往手抄报表不规范、不及时、错漏多，不易扩展功能的被动局面。

7、营养配餐，全面了解患者的营养情况

1）、对食谱进行科学快速的评价，根据需要进行科学合理的配餐；

2）、患者订餐营养评价分析，特殊人群（高血压、高血脂、糖尿病、心血管病、肝炎、癌症等）营养指导及平衡膳食的设计与评价。

四、系统功能简介：

YUXIN医院病人营养订餐系统主要由POS手持订餐机、医院订餐软件、IC卡三大部分组成。

医院订餐系统设计为以下几个功能模块：

1、基本信息管理

主要用于维护系统的正常运行所需的基本资料，这些基本资料包括膳食类型、餐次、病人类型、病区、科室、原材料、食谱类别、灶别等信息。

2、系统管理

主要用于维护系统的正常运行，包含客户端认证设置、 IC 卡认证设置、操作员管理、权限管理、数据备份、数据恢复、数据结转、数据导入导出、日志管理、读卡器设置、手持订餐机设置等与系统运行密切相关的模块。

3、人员管理

       对系统中病人从入院、转科室到结算出院的整个过程进行管理跟踪，并对病人使用的病人 IC卡从发行到回收整个卡流程进行统一管理，它包括预发卡（印刷、分配卡号等预处理）、发卡、挂失、充值、解除挂失、挂失结算、退卡、换卡等与IC卡相关的所有操作。

      系统设有住院发卡及充值管理功能的用户接待中心，是面向用户服务的综合接待窗口，负责接待和处理IC卡用户的各种服务请求，负责全院持卡人的综合业务，灵活的卡押金设置，开户、挂失/解挂、冻结/解冻、挂失后重新补卡、查询、身份参数维护以及设备标识注册等功能一应俱全。

       软件可以直接从HIS系统中读取病人的相关信息，只需要输入病人的住院号，填写预存金额，即可轻松完成订餐卡发卡操作，可选自动收据打印。

      简便的临时出入院订餐管理功能，方便病人临时出院退餐及入院订餐

4、菜单管理

主要用来管理制作营养食堂每天每个膳食类型每个餐次的菜谱，方便不同患者的订餐。软件支持食谱总容量2万条，20组不同系列菜单，一次性预编辑140天食谱，支持一键菜单复制功能，日食谱编辑更轻松，软件加入日食谱导入导出功能，方便批量制作食谱。

5、订餐管理

配餐人员持手持终端到病房和工作间，病人和医务人员根据菜谱进行订餐。

配餐人员持手持机到工作室将相关数据下载到 IC卡订餐管理系统（无线手持机无需拿回膳食科数据采集处），并打印制作单和分发表送至饭堂。饭堂人员根据制作单制作菜品并根据分发表送餐，系统支持电子报表功能，医院一次投入，省去后续高昂的维护及运营成本（纸张、打印机耗材）。

6、营养分析

针对病人患病的情况，协助医务人员配置不同的营养食谱，营养分析模块可以对每种菜品的营养进行分析也可以针对某个病人某一段时间的订餐营养情况进行分析。

7、财务管理

提供分组数据浏览和组合查询， 用户可以依照自己的意愿来快速找到您所要的数据 , 提供丰富多采的图文界面，分析医院订餐任意阶段、任意时期的各类经营、管理数据；

提供简洁、清晰、全面的医院订餐经营报表并由不同级别的管理人员进行调用；提供根据现有数据预测将来可能发生的情况的超强分析功能，供医院管理者调整下一步战略目标。

8、各类报表中心

① 住院处收款员日现金交款凭证；

② 原材料统计报表；

③ 详细的个人消费查询；

④ 订餐发饭表（给派餐人员使用）；

⑤ 病区领饭统计表（给分饭人员使用）；

⑥ 厨房制餐表。

五、系统工作流程：

根据医院的实际情况，系统工作流程如下：

① 服务器及工作站的设置及网络到达（此处需信息科提供医院内部网络地址分配）

② 发卡：病人住院时在住院处登记并申领一张订餐卡，并充值。

③ 住院人员信息录入：

1. 手工录入：（住院处发卡人员根据住院信息人工录入病人住院信息）

2. 从医院HIS系统病人信息导入：（从HIS系统中提取病人的相关信息）

④ 营养配餐：营养师为病人进行营养咨询、营养分析和营养治疗，为病人配制营养食谱。

⑤ 订餐：订餐操作人员在规定时间到达病床为病人进行营养订餐（可提前预定多天的早、中、晚餐）。

⑥ 数据传输：订餐完成后返回营养膳食室上传订餐数据，并制作送餐清单和配餐统计表。

⑦ 厨房制餐：厨房收到配餐统计表根据各餐类所需材料去仓库领取并制作。

⑧ 派餐：送餐员根据送餐清单将营养餐送达至每个病人手中。

⑨ 出院：凭订餐卡结算，退卡及退还卡内余额。