紫钺科技RFID食品安全解决方案

        杭州紫钺科技（www.ziytek.cn)拥有多年的RFID解决方案服务经验。立足华东，辐射全国。积累了中国100多家大学及科研机构、300多家行业客户，2000多家企业客户。为客户提供RFID关键解决方案的产品与服务。紫钺科技作为Impinj中国大陆首家增值产品分销商。基于全球领先的Impinj产品与技术为客户提供固定式读写器、芯片、天线、各种封装形式的电子标签等产品与服务，提供物流仓储、城市交通、安防、生产流水线、食品安全与追溯等领域的关键解决方案服务。
        近年来，诸多的食品安全事件的频繁发生，严重威胁消费者的身体健康，引起了世界性的广泛关注，也影响了食品行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证食品供应链的安全，已成为一个迫切需要解决的全球性课题。传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高的出错率等问题。利用RFID技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。
        “民以食为天，食以安为先。”RFID技术在安全食品供应链的应用，对企业来说，有助于食品企业加强食品安全方面的管理，稳定和扩大消费群，提升市场竞争力；从食品供应链角度看，为消费者营造了放心消费的环境，树立了良好的形象，切实提高了整条供应链的服务水平。虽然RFID在应用中还有一些问题需要解决，但是其应用前景是十分广阔的。
        食品安全实行质量追溯分析 
        目前，对食品供应链安全管理的手段还不是很多，传统的方法无法实现追溯管理，某些食品行业中用到了条形码技术以进行安全追溯。但这种方法一般均采用人工方法近距离读取条码，无法做到实时快速地获得大批食品的质量信息，而且在流通环节上也无法提供食品所处环境信息的实时记录。
        为了消除食品安全隐患，追查出现漏洞的加工、运输或储存环节，需要对这些过程进行追溯。在具体应用中有两种实现食品安全管理的方法：
       ◎ 从上往下进行追溯
        这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；
       ◎从下往上进行追溯
       消费者在POS销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回。
      食品安全质量追溯的业务流程
       1) 在食品生产的源头，不管是畜类饲养过程中的饲料信息，还是蔬菜种植过程中的肥料信息，均可通过电子标签记录到食品安全数据库中，作为将来质量追溯的原始数据。
       2) 食品加工环节的厂家、操作员、加工方式和时间等信息也会记录到数据库的相应字段中。
       3) 在食品的流通过程中，每个环节都布置了集成多种传感器的读写器设备，可以试试记录该批食品的环境信息。
       4) 在运输过程中，安装在车门后的读写器每隔一段时间就会读取车内食品货箱的电子标签信息，连同传感器信息一起发送至食品安全管理系统中记录，由于车厢内的环境信息基本一致，因此在读写器而不是在电子标签上集成传感器有助于大幅度降低系统成本。
       5) 食品在运输到物流仓库时，也将被读取信息和记录入库时间，并有系统自动分配存货区。仓库中也布置有集成传感器的读写器，同样按照一定时间间隔读取标签信息和记录环境信息。
       6) 根据记录的环境信息，物流仓库的质量评估系统将发挥作用，自动对库存食品进行评估方法，而是根据环境信息综合判断，更有变质可能的食品应该先发货。
       7) 经过严格的流通过程，安全的食品将被运送到消费者手中，这样，不论是在餐桌旁还是在货架上，消费者不仅可以了解到自己所选购食品的原料产地、生产者、生产日期等信息，还可以根据食品安全评估系统对该食品进行认证，“享受放心食品”。
       8) 食品一旦变质，评估系统也会实时改变评估结果，提示消费者不要食用，或者通知零售商尽快将 其撤下货架。
       9) 一旦发生紧急情况，不仅可以根据食品安全追溯系统找到每件食品的最终销售者，还可以找到流通或生产加工过程出现问题的环节，形成有政府统一管理、协调、高效运作的架构。这也是国际上食品安全追溯管理模式的发展趋势。
        RFID在蔬菜供应链中的应用 
       蔬菜供应链中各环节
       蔬菜供应链和大多数农产品供应链一样，也包括生产、加工、仓储、运输和销售等几个环节，提交新鲜蔬菜供应链效率的关键也是如何协调几个环节及如何提高每个环节的效率。
从蔬菜供应链整体可以看到，通过使用RFID技术，能够方便地把整个供应链中各个环节的信息读入公共数据库，各个环节也可以方便地增加相应环节的数据。消费者和相关主管部门也可以通过通信网络和终端进行查询和追溯。
        RFID在生猪肉管理中的应用
       生猪肉制品从养殖到销售主要有以下几个环节：养殖、屠宰、物流、零售。本解决方案从生猪养殖环节着手，通过不同形式的RFID猪肉标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定，分别向下游批发和零售环节通过移动无线通信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载，实现从生猪养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到生猪养殖相关信息的逆向溯源。
       在实际应用标签选型及安装比较重要：
       实施效益　　
       优化猪肉生产流通企业的信息化管理流程；
       提升政府监管部门的监管效率；
       充分满足消费者对猪肉质量安全信息的知情权；
       在发生食品安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回措施有效、到位；
       体系建设完善后，猪肉安全问题得到解决。
       成功案例 
       2009年9月，成都市政府开始在锦江、青羊、武侯、成华、金牛和高新区等中心六城区和双流县猪肉食品安全溯源系统的全面实施，即全市79家定点屠宰场、大型农产品批发市场、500多个农贸市场（8000个猪肉摊位）、17家大型超市大卖场（含分店）、19000家餐饮企业和定点单位全面推行猪肉质量安全可追溯系统实施和建设。