深圳高校借RFID、云平台、人工智能等技术打造智慧食堂

▲深圳大学城荷园一食堂机器人智能餐饮系统正在上菜

▲深圳北理莫斯科大学一食堂智能结算台

▲深圳大学即将应用的人脸识别智能菜品项目

相比80后、90后的大学生，00后大学生是更早享用互联网时代生活便利的一代人。如今，深圳高校迎来了00后新生，面对这批崇尚个性、喜欢新科技的群体，高校食堂也紧跟时代步伐，跟着变“潮”，应用了不少高科技，逐步建设科学及规范化管理。

智能结算台、无人超市、机器人上菜、云智能售餐机、人脸识别智能菜品项目，这些有着“黑科技”设施设备在深圳高校一一登场亮相，给学生提供了更多便利。接下来，让我们一起来看一下吧。

深圳北理莫斯科大学 智能结算台让结算不再排队

在深圳北理莫斯科大学一食堂二楼，有一台智能结算设备，让学子打餐结算再也不用排队。智能结算台采用一体化设计，平面集成了射频读写装置、读卡器、显示屏等多种设备，可对进入“结算区”餐具进行批量快速识别，实现了“秒结算”。

深北莫一食堂的每一个餐具中都植入了RFID芯片，芯片当中有相应菜品的价格。当学生选餐完毕，只需将托盘放入智能结算台的“结算区”，智能结算台将自动识别所有菜品，并统计整单金额。学生自助完成核对、刷卡支付，全程无需其他人工干预，极大地提升了结算效率，改善了结算排队拥堵的问题，让学生可以快速进餐。

说到结算方式，深北莫湖滨餐厅采用的称重计量法也让人眼前一亮。以往一个菜品固定菜量固定价格的方式，常常让胃口小的学生没办法尝试丰富食物种类。但称重计量法一改这种弊端，学生想吃什么，想吃多少，随己心意，真正做到了丰俭由人。

无需现金支付、可24小时营业、无干预购物、结账速度仅需几秒……这一系列的优点，让坐落在深北莫校园内的无人超市，一经亮相，迅速成为学子的“宠儿”。琳琅满目的商品，可供学子随意挑选。因深北莫是一所中俄合作大学，无人超市内特意制备了俄罗斯糖果、巧克力等商品供俄罗斯师生挑选，让他们在深圳也能找到“家的味道”。

哈尔滨工业大学(深圳) 全自动机器人“打菜阿姨”上线

“你可以来我们这个店体验一下。”记者一来到深圳大学城荷园一食堂，该食堂负责人唐鉴就兴奋地把记者领到一间名为“蒸智味蒸菜”的20平方米左右的店面前。隔着玻璃墙，记者看到，里面的菜品被整齐地陈列着，但让人诧异的是，里面并没有“打菜阿姨”，唯见三个机器人在有条不紊地“忙活着”。别看这三个“铁疙瘩”身形“壮硕”，却有张飞绣花之巧：一个负责从蒸柜中取出菜品;另外两个负责摆盘、上菜，并分别呈送到两个取菜窗口。三者分工明确、“身手敏捷”、动作精准到位，全程无需人工介入，一切都按照预先设置的程序有序运转。很难想象，记者置身的不是一家高科技公司，而是一个高校食堂。

在场学生向记者透露，之前来这个食堂吃饭就看到这间店面被布帘遮挡，原以为内部正在装修，没想到是在酝酿一个“大招”。“现如今机器人在许多行业都有广泛运用，但在餐饮行业好像并不多见，尤其没想到能运用到学校食堂。”王同学笑着说，眼神中流露出惊喜。

唐鉴向记者介绍说，这套机器人智能餐饮系统依托物联网、云平台、人工智能，专注高校餐饮，旨在实现加工间和出餐无人化。唐鉴认为，餐饮无人化的好处很多，不仅能减少人工成本，还能减少因人为操作导致的交叉感染风险，提升食品安全保障。

据介绍，此套机器人智能餐饮系统的工作流程为：手机微信扫二维码-点单-支付-信号传到云平台-信号传到机器人控制系统-三台机器人协同工作-出餐-信号回传到云平台-通知用户取餐(同时显示在大屏幕)。

在唐鉴的引导下，记者借用学生手机进行点餐体验，首先通过手机微信扫描二维码点单并支付，支付之后便会收到一个“餐号”，随后三个机器人协同工作，不一会儿出餐完毕，大屏幕上显示出我的“餐号”，通知我前往取餐。整个操作过程简单、顺畅。

据唐鉴介绍，目前该机器人智能餐饮系统的菜品以浏阳蒸菜为主，在菜品的原材料配制好以后，由机器人操作进蒸箱，智能温控蒸制，自动出餐。由于该系统目前只在大学食堂应用，故只有深圳大学城(哈工大深圳校区、清华研究生院、北大研究生院)的师生有权限点餐。

深圳大学 人脸识别智能菜品项目让饮食更健康

深圳大学即将应用一个人脸识别智能菜品项目。该项目将通过食堂打餐窗口上的摄像头进行人脸识别，以此记录获得每名学生每日三餐的进食情况。通过计算学生已摄入的营养成分含量，建议其下一顿应食用哪些食品，补充哪些营养成分，以达到均衡营养，健康饮食的目的。

深大后勤部粤海校区饮食服务中心副主任、粤海校区教工餐厅经理刘国成介绍，该项目是深大科技部自主研发的，将先在教工餐厅进行推广，再逐步在全校和其他高校推广。“一旦这个项目应用了，每个学生摄入的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分都会被收集记录，系统会通过计算，建议学生下一餐食用什么菜品。”刘国成说。

在深大荔园美食荟外，一台拥有100个储藏格子的云智能售餐机尤为醒目。这是深大食堂正在布局的一个项目，将在不久后正式应用。目前，该项目正在编程数据。届时深大学子可在软件上自行下单，美食荟各美食档口接到订单后，将进行制作。制作完毕后，将放进云智能售餐机内。学生可自行根据编码找到对应格子，扫码取走餐品。

深大荔园美食荟负责人黄伟明介绍，云智能售餐机内设保温功能，可持续保持在60摄氏度。这样一来，学生可提前在网上订餐，一下课到售餐机处取走即可，避免了以往排队拥堵的问题。