程军：完善食品追溯体系需统一标准控制成本

　　由国务院食品安全委员会办公室指导，中国食品安全30人论坛主办，中国经济网承办的“2017中国食品安全30人论坛年会”2月17日在京召开。图为中国连锁经营协会食品安全委员会专家程军发言。

　　17日，由国务院食品安全委员会办公室指导，中国食品安全30人论坛主办，中国经济网承办的2017中国食品安全30人论坛年会在北京召开。本届年会主题为“中国食品安全迈入新的五年”，中国连锁经营协会食品安全委员会专家程军在论坛上发言表示，目前我国的食品安全问题有一部分是出在食品流通行业，因此食品追溯体系的管理与建设就需要加强，而标准的缺乏和控制成本是现在建设过程中需要注意的问题。

　　程军表示，近些年来我国食品供应链呈现出跨区域的特点，比如海南的产品到北京，供应链大大延长，同时半成品、成品和农副产品的种类繁多，流动形式复杂，因此，一旦出现食品安全问题一定要迅速精确的找到源头，查明原因和责任主体，减少问题的影响面。在这一过程中，食品流通行业食品追溯体系管理与建设就十分重要。

　　程军提出，其实中国的食品安全从产品合格率上讲已经非常高了，有时更多是信息传递的问题，这个就要靠追溯体系来传递信任。但从目前看来，我国追溯标准还比较缺乏，社会上很多追溯体系标准并不一致。而从流通行业来讲，供应链比较长，特别是跨区域的食品安全问题往往是在运输物流仓储中，这些追溯问题都要有标准囊括起来，无缝追溯，不能追溯到工厂、农场或者是全产业链的问题。程军还透露，“我们正在协同工厂、商超建立标准，通过这种追诉平台更加透明化来传递社会的信任。”

　　同时还有追溯成本的问题，“每一个省每一个企业都在追溯，这个成本很高。中国连锁经营协会正在建立一些信息数据库，整合各方面政府信息，可以服务整个流通行业，追溯能更加集中统一，降低成本。”