易科士智慧餐台快速结算系统为什么适合团餐？

　　一、团餐背景

　　从发达国家经验表明，大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式,以上门服务为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业事实上处于垄断经营地位，极易形成规模经营，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食，简称团餐。

　　二、团餐现状

　　团餐作为一个新兴行业，和其它行业一样都会经历从无序到有序，从细分市场到品牌之争。通过对团餐行业现状分析，我们可以看出：团膳行业正在进入行业排序期，很多团餐企业的实力都在不断增强，区域内品牌效应开始凸显，通过在本区域内占据较大市场份额的优势，逐渐向外渗透，市场竞争更加激烈。 而现实存在的情况是，虽然市场竞争的进一步激烈化，国内团餐企业大都缺乏技术核心竞争优势，产品同质化现象严重，品牌知名度低，导致在与被保障单位的合作中处于劣势，不得不采取低价策略，引发价格战，行业利润被不断摊薄。

　　三、团餐应对

　　要改变这种现状，就必须在大范围内建立起品牌影响力以及个性智能化。

　　首先，要进行精准市场定位。面对巨大的团膳市场，应该有所为有所不为，市场定位不求大而全，但求准而精。在团膳市场结构中，剖析每一类目标客户团体的特点，结合自身优势深耕细作，深挖某一类团膳细分市场，打造自己的核心竞争力。

　　其次，在团膳供应商的选择上，越来越多的单位开始选择专业化程度较高的企业，如学校在找供应商时就选择专门从事学校团膳服务的餐饮企业，工业企业寻找供应商是就寻找做企业团膳做得好的团餐企业。所以任何一个品牌，都不可能对各个领域客户都具有影响力，只有专一、专注、专心打造自己最擅长的，才能形成核心竞争力。

　　第三，改变团餐结算模式。在传统模式结算下的团餐，存在结算速度慢、排队拥堵、易出错等问题。如若在市场逐渐细分的情况下，想在多个领域都能占一定市场份额，除了专注、专一、专心，让团餐走向智能化，将是一个更好解决团餐结算弊端的好办法。

　　四、团餐措施

　　品牌根本，产品核心，技术保障。易科士团餐智能化结算系统(智慧餐台)为团餐竞争力提供更多技术保障。

　　易科士团餐智能化结算系统(智慧餐台)，基于RFID技术，集成一系列智能化、信息化的应用设备，采用自助选餐、自助结算模式，专为园区、学校、事业单位餐厅设计;让园区、学校、企事业单位餐厅从购餐到结算的过程更加规范化，更加高效、有序。

　　简单说，就是把以规模化的整体经营为园区、学校、企事业单位提供膳食服务的团餐结算模式从传统饭票支付、现金支付、消费机支付转变为智慧餐台智能结算模式。

　　(成都蜀九香案例)

　　五、团餐智慧餐台模式

　　方式：就餐者从进门选菜到就餐进行自给自足，无需工作人员为其打饭打菜进行用餐扣款，只需就餐者到米饭区、菜品区、点心区等区域进行自取;选菜结束后就餐者前往自助结算区进行自助结算。

　　优势：智慧餐台模式不仅可以改变多窗口排队模式的长时排队，避免结算出错、结算速度慢，还可以降低餐饮企业用工人力成本。从选菜到结算的过程更加规范化、合理化，就餐显得高效有序化。

　　原理：利用RFID射频技术，在每一个餐具底部植入RFID射频芯片，餐具进入结算区后(射频天线感应区)，通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理，实现快速结算。

　　由此，智慧餐台智能化结算，不仅规避团餐传统结算模式问题，更适合团餐运营;相信更能为团餐企业行业竞争带来新的实力保障。