舌尖上的冷链物流

　　近年来，食品安全越来越多的被人们关注，除了对舌尖上的美味有要求，更多的，人们希望吃到放心健康的食品。冷链物流作为食品安全环节中非常重要的一部分，不仅能够满足人们对新鲜食品的需求，还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费。因此，如何利用冷链物流来保障人们舌尖上的安全，这个问题越来越多的被重视起来。

　　冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。我国冷链物流的发展已有时日，市场也在逐步成熟，近来，更多的电商也都纷纷进入冷链市场，希望能分食这块美味的蛋糕。然而，我国冷链市场的发展也存在一些不足，主要表现在以下三个方面：

　　第一，冷链设备落后，技术水平不高。相较于一些发达国家，我国的冷链发展起步比较晚，温控技术不成熟，冷链设施和冷链装备严重不足，原有设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。

　　第二，行业标准不够健全，落实也不到位。2007年以来，我国颁布了一系列的冷链物流运输和仓储的运作规范，这些规范虽然让冷链行业有规可循，但是还有没有规范到的地方，并且，对于违规的处理也不够严格，所以，很多物流企业都没有按章落实，让行业标准空置在那里。

　　第三，冷链物流理念推广薄弱。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大，价格也相对偏高。而人们往往倾向于廉价的违规产品却并不知情，由此也给冷链物流的发展添加了阻碍。

　　冷链物流涉及到人们生活的方方面面，蔬菜水果牛奶等日常食品如何保鲜，如何确保人们舌尖上的安全，这个问题迫切需要得到解决。无论是提高技术，研发更为安全高效的冷藏保温车;还是提高管理，明确规范与责任;亦或是冷链物流外包，将冷链物流运输和仓储委托给更为专业的第三方企业等等，总而言之，冷链物流的发展，任重而道远。