龙大肉食IPO：建立严谨的食品安全追溯体系

　　６月21日　山东龙大肉食品股份有限公司还建立了严谨完善的食品安全追溯体系，在养殖、屠宰、加工环节实行全过程批次管理，按批次进行育肥出栏、屠宰、检测、存放、加工，最终根据产品包装上的批次编号立即可查询出屠宰日期、加工车间、养殖批次等信息，实现食品安全的可追溯管理。

　　山东龙大肉食品股份有限公司在饲料、养殖、屠宰环节严格推行《猪肉安全管理体制》，在屠宰、加工、渠道等全产业链过程中严格推行ISO9001 质量管理体系和HACCP 控制体系，杰科检测进行全程检验，包括饲料检验、兽药检验、出栏检验、加工过程中的多道检验、配送车辆 GPS 温度控制、终端官能检验等各重要环节，并通过全过程批次管理和全过程报表记录做到全程可追溯，确保终端产品的食品安全，为社会提供高品质的猪肉。

　　山东龙大肉食品股份有限公司在饲料生产、生猪养殖、生猪屠宰分割环节，制定了严格的《猪肉安全管理体制》，其中包括涉及质量控制的多个管理程序。在生猪屠宰分割、熟食制品加工环节，根据GB/T19001-2008 标准和HACCP 体系及其应用准则要求，结合公司实际情况，建立并实施了结构化的质量管理体系，并编制了与之相适应的质量管理体系文件。

　　山东龙大肉食品股份有限公司各事业部——养殖事业部、生食事业部、熟食事业部分别设有品质管理部，各工厂设有品质管理科，各车间负责具体项目的质检工作，形成了三级质量管控体系，对生产全过程进行严格的品质控制。此外，杰科检测是国家级检测中心，公司建立了覆盖饲料、养殖、屠宰、物流、终端的层层检测体系。