猪肉质量溯源体系 今年向全域成都推广

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　　昨天下午，在成都市2010年食品安全工作会上，成都市食安办主任、市食药监局局长周蓉表示，今年，将在主城区的零售、消费终端市场全面实现生猪产品安全溯源，并在此基础上逐步向二三圈层推广。此外，其他的禽肉、畜肉、蔬菜和水果等重点食品也能“索票溯源”。

　　市民吃上放心肉 满意度提升

　　周蓉在总结2009年成都市食品安全工作时说，去年市委、市政府将食品市场准入纳入了2009年为民办实事“八项民生工程”之一，成都市已对实行了食品安全生产许可制度(QS)的27类食品和实行了检疫检验的3类食用农产品(畜禽肉、禽蛋和水产品)实施了市场准入，有效遏制了假冒伪劣食品流入市场危害群众的健康安全。“我们在全国率先探索创新采用射频识别技术，建立以生猪产品为重点的食品质量安全可追溯体系。目前，五城区和高新区首批启动追溯体系建设的47家标准化农贸市场已实现了生猪产品溯源。”周蓉表示，市民在市场购买到的每一块猪肉都附有溯源小票，如果发生质量问题可立即查到问题源头。

　　“去年，我们不仅实施了食品安全专项整治，强化食品安全检验检测，还完善了食品安全社会监督网。”据她介绍，成都市共建立了813个12315联络点和覆盖全市2482个行政村的1000个12315维权站，初步建起了覆盖各环节和所有社区、村社的食品安全社会监督网。

　　据了解，成都市食安办委托国家统计局成都调查队连续两年开展了“成都食品放心工程综合评价公众满意度调查”。昨天放榜的“成绩单”显示：2009年，公众对全市食品安全状况总体满意度比2008年有所提高。

　　水果蔬菜也溯源 吃起更放心

　　记者从会上获悉，今年，成都市将在五城区和高新区的零售、消费终端市场全面实现生猪产品安全溯源，并在此基础上逐步向二三圈层推广。此外，其他的禽肉、畜肉、蔬菜和水果等重点食品也能“索票溯源”。“今后，市民购买蔬菜、水果和食用菌将更放心。”据周蓉介绍，今年，蓉城将对蔬菜、水果、食用菌3类食用农产品实行市场准入，这些果蔬必须“体检合格”后，凭有效期内的无公害农产品、绿色食品和有机产品认证标识，才能进入成都市范围内的批发市场、五城区及高新区的商场(超市)销售。届时，加上已经实施的27类QS食品和3类检验检疫(畜禽肉、禽蛋和水产品)食用农产品，成都实施市场准入的食品将达到33类，“基本覆盖了与老百姓生活密切相关的重点食品品种”。据了解，蔬菜、水果和食用菌的“体检”制度还有望在年底前推广至全域成都。成都商报记者 雷浩然

　　你可不了解“射频识别” 但吃放心肉离不开它

　　通过这种技术建立的猪肉质量追溯体系，生猪产品从屠宰到消费实现全程信息化

　　昨天，2010年成都市食品安全工作会议召开。会上传出消息，成都在全国率先探索创新和采用了射频识别技术，以建立猪肉质量安全可追溯体系。

　　射频识别技术是一种利用射频通信实现的非接触式自动识别技术(以下简称“RFID技术”)，通过RFID标签，实现快速读写、非可视识别、移动识别、多目标识别、定位及长期跟踪管理。

　　从屠宰到消费实现信息化

　　“生猪产品质量溯源体系通过在生猪产品上绑定射频电子芯片，并在生猪屠宰、运输、销售过程中不断丰富完善相关信息，我市形成了全过程、全覆盖的监管信息网络。”据市食安办有关负责人介绍，通过登录“成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统”(http://www.cdspsy.com)，质量监管部门、猪肉产品深加工企业、消费者就可查询生猪产品相关信息，确保生猪产品可靠、安全、健康。

　　市食安办主任、市食品药品监督管理局局长周蓉表示，运用RFID技术建立猪肉质量安全可追溯体系，为成都在全国率先探索创新和采用。周蓉说，这套系统运用无限射频(RFID)信息技术，整合了市农委、市工商局、市质监局、市卫生局、市商务局、市食品药品监督管理局等部门对生猪产品的安全监管职能，全面采集生猪产品屠宰、加工、批发、零售等各个环节的质量安全信息，以电子溯源芯片作为信息载体，实现生猪产品从屠宰到零售环节的质量安全可追溯。

　　能射频识别的电子秤成都造

　　据了解，生猪产品普遍是大宗且未分割的，产品质量溯源监管相对简单易行，但在农贸市场，生猪产品被分割成小块出售给消费者，溯源体系建设变得更加复杂。“溯源信息可通过射频技术和网络技术相结合实现，但计量信息却需要专门的衡量器来保证。”有关负责人表示，目前，国内的生猪产品质量溯源体系大多都未详细到农贸市场等零售环节。如何将质量监管和计量监管有机结合，是生猪产品质量安全可追溯体系遇到的新问题。

　　在市政府的大力支持下，成都本土企业成都九洲电子信息系统有限责任公司发挥其在西南地区RFID产品设计和生产企业的龙头作用，取得了国内第一张射频识别计价秤计量器具制造许可证，填补了国内空白。“零售商在销售时，先通过刷卡区读取束标信息，然后将重量信息、价格信息完成绑定后打印票据给消费者。消费者只需要用手机WAP、短信、电话、上网等方式就可轻松查询商品信息，实现了低功耗、低成本，不仅为国内首创，在国际上也未见同类产品。”

　　猪肉质量安全 全程监管 层层把关

　　屠宰环节

　　定点屠宰场(厂)必须在每片合格的白条肉上绑定已录入该产品完整质量安全可追溯信息的电子溯源芯片，实现生猪来源追溯和生猪产品流向追溯。

　　流通环节

　　生猪产品集中交易市场开办方或经营业主、生猪产品经营者必须严格按照生猪产品市场准入要求，实施进货查验，配备相关的溯源设施和设备，建立健全批发、零售环节的生猪产品质量安全信息追溯系统。

　　加工环节

　　猪肉制品生产加工企业将加强进货把关，采购符合市场准入条件的猪肉，按照规定使用成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统。

　　消费环节

　　餐饮单位和学校、医院、单位食堂应严格落实索证索票制度，凭配发的生猪产品交易身份识别卡采购符合市场准入条件的生猪产品。