SAP助力食品安全

　　奶粉危机渐渐平息，但消费者仍然心有余悸。消费品质量特别是食品安全事故在危害人们健康的同时，也促使企业思考转变商业模式、规避质量风险。日前，SAP的咨询顾问提醒说，消费品行业的企业管理者，应该借助IT工具实现供应链的可视化透明化，提高产品质量的可追溯性。

　　SAP亚太及日本区消费品行业主管Marco De Lorenzo认为，企业可以利用ERP帮助企业跟踪产品质量，以及掌控每一产品批次的质量控制。企业还可以在供应链上使用RFID等技术实现可视化管理。“通过ERP、SCM软件以及IT工具，企业能够往上以及往下追溯。往上追溯指的是向上一级的供应商进行追溯，往下追溯是指针对企业客户、经销商或者零售环节的追溯。” 

　　那么，IT在整个产品质量控制过程中能否起到决定性作用呢？SAP北亚区消费品行业首席专家张迅认为，食品安全问题不仅仅是质量的问题，它还涉及中国食品生产企业正在经历的“销量导向”的业务模式向“价值导向”业务模式的转变。中国企业正在不断地探索如何生产出”盈利、受消费者喜爱、有附加价值” 的产品。而在整个过程中，IT更多是作为工具帮助企业提供效率，实现合规，更好的对食品安全事件快速反应，快速响应消费者对食品安全的诉求。“IT无法取代人的作用。”他说。 

　　在2008年的奶粉事件中，很多企业事先都已经部署了供应链管理系统，或者拥有比较完善的IT系统。这些系统是否起到了应有的作用值得怀疑。张迅称，“信息”与“技术”实际上是两个层面的问题，关键是通过系统获得的信息企业如何进行利用，进而作出相应的管理决策。不采取任何行动，或者采取了错误的行为，这是最糟糕的结果。“企业可能已经有了一套系统，能够通过这个系统给他们带来信息。问题是这个系统到底能带来什么样的业务决策，能够给他们带来什么样的经营价值。” 

　　在业务流程中，人为的干预介入可能出错，或者间接导致产品问题。“所以我们通过自动化以及实时的信息这两种手段希望能够使得整个流程更容易控制。”张迅表示。