奥运蔬菜用啤酒牛奶培育 外观太丑不能上餐桌

　　距离延庆县龙庆峡景区4公里处有一个占地1000亩的奥运蔬菜基地，它将为北京奥运会运动员提供600吨有机蔬菜，这里有不到半尺长的荷兰小黄瓜，有像一串串葡萄似的樱桃西红柿，还有紫色、黄色、红色、白色的彩椒……种类多达30余种。

　　奥运蔬菜和普通蔬菜有哪些不同，种植过程又有什么特殊之处，记者近日来到了延庆的奥运蔬菜基地，打开了围绕在奥运蔬菜身上的多个问号。

　　-奥运蔬菜长在哪？

　　6米土墙打造温暖大棚

　　从八达岭高速北行一个多小时之后，汽车拐进了延庆县城，在延庆县奥运蔬菜基地副主任郭进旺的带领下，我们来到了位于东羊坊村的这家基地。眼下正值寒冬，作物都生长在温室中，进门后向南望去，十余座大棚分两排整齐地排开。

　　“这叫土质结构日光温室大棚，它的北侧是由厚6米的土墙砌成的，不同于常见的砖砌大棚，”郭进旺介绍说，“土墙虽然外观不太美观，但是成本低，保温效果非常好，一般不用其他辅助设备加温。”

　　记者进入大棚之后，鼻梁上的眼镜顿时蒙上了一层雾，顺势用手往墙上一靠，竟然发现墙竟然是温热的，棚口的温度记录上写明了室内的温度：最高摄氏30度，最低摄氏11度，而此时棚外的积雪尚没有融化。

　　大棚每个160米长，12米宽，占地3亩，该基地共有15个这样的大棚。

　　-奥运蔬菜啥模样？

　　色彩缤纷鲜亮个头匀称

　　彩椒是延庆奥运蔬菜基地种植的蔬菜之一，有黄色、红色、紫色、白色等多种颜色，记者在3号棚看到，翠绿的彩椒树已经长到了约50厘米高，几乎每株的叶下都藏着两三个拳头大的绿色椒，郭进旺说：“彩椒树可以长到两米。这个棚的彩椒是黄色的，长出来的时候是绿色，到一定程度再慢慢变黄，同时上面继续有新椒开花结果。”

　　而12号棚种植的则是樱桃番茄，虽然还没有到丰收的时候，两米高的树上却已经结满了乒乓球大小的樱桃番茄，个头比普通樱桃番茄大一倍，每隔十来厘米就有几十个番茄排成四串，密密麻麻地挤在茎上面，偶尔有一些已经变了色，呈现出黄色、彩色、橘色。

　　-奥运蔬菜啥味道？

　　果肉厚果皮薄口感清甜

　　从外观看来，奥运有机蔬菜基地的彩椒跟普通的青椒并没有什么区别，但是郭进旺说：“普通的青椒肉很薄，就像两张皮，而我们种植的彩椒肉比较厚，一般都能超过5毫米，最厚的可达7-8毫米，口感比一般青椒更甜。”

　　在番茄大棚里，郭进旺顺手摘了两个黄透了的樱桃番茄，用手擦去表面细小的绒毛之后递给记者：“你尝尝，放心吃，不会肚子疼的。”咬了一口下去，番茄露出了晶莹的果肉和籽儿，味道比菜市场购买的普通番茄要甜一些，最大的区别是，普通番茄吃过之后会有果皮残渣留在嘴里，而有机番茄却完全没有这个问题，不但果肉肥厚，而且果皮很薄。吃过之后，嘴里还留下了淡淡的余香。

　　-奥运蔬菜咋辨别？

　　奥运蔬菜都有电子标签

　　每一件奥运蔬菜的包装上都有一张条形码的标签，这是产品安全追溯码，上面显示了蔬菜的产地、品名、生产加工环节等信息，保证运动员吃的蔬菜等各类食品都能找到源头。

　　-奥运蔬菜施啥肥？

　　豆浆、醋、啤酒促生长

　　奥运有机蔬菜不但有五彩斑斓的颜色，口味比一般蔬菜也更甜、营养更高，这是为什么呢？郭进旺揭开了其中的小秘密，原来，这些蔬菜在生长过程中都要用豆浆、醋、啤酒、牛奶等做肥料。

　　郭进旺介绍说：“我们这儿的菜基本上都定期追加豆浆补充营养，先把黄豆打成浆，放在缸里发酵七天之后加到水中一块儿浇到地里去。”据了解，豆浆可以增加蔬菜的营养，使口感更加甜美，同时，这样种植的成本也比较高，一个大棚一次至少需要100多斤豆浆。

　　除了能“喝”到豆浆，奥运蔬菜还会定期“喝”啤酒、醋、牛奶，郭进旺笑着说：“啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性，醋可以抑制病菌，牛奶能加快叶片吸收营养，蔬菜非常喜欢喝。”但是，这些营养要适量，牛奶喝多了会影响光合作用，啤酒更不能多喝，喝多了蔬菜就“醉了”，表现为菜叶打蔫儿。

　　-奥运蔬菜谁打理？

　　工人摘菜需要戴手套

　　目前奥运蔬菜基地拥有70余名工作人员，他们多是当地的农民，在系统学习了生产技术、田间管理等技能后上岗。工人吴淑萍和丈夫都在这儿干活，她上午的工作是摘油麦菜，“在这儿干活挺轻松的，人家要求我戴上塑料帽和手套，干活慢点细心点，防止指甲把菜划伤。”

　　-奥运蔬菜打药吗？

　　生物农药轮换使用

　　奥运有机蔬菜基地绝对不会使用化学农药，那如何防治病虫害呢？记者了解到，生物农药、防虫网和杀虫板是这儿最常见的几种防虫方式。

　　对于容易吸引虫子的十字花科蔬菜如大白菜、甘蓝等，工作人员会定期使用一些生物农药，并且轮换不同的生物制剂，以便增加蔬菜的抗药性。另外，每个大棚内都有黄色的杀虫板，能粘住蚜虫和白粉虱等喜欢黄色的害虫。

　　郭进旺透露：“明年我们还将使用防虫网，在大棚表面覆盖一层像蚊帐一样轻盈透气的网子，完全杜绝外来害虫入侵。”

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　　外观太丑不能上奥运餐桌

　　除了严格的种植工序之外，基地的菜上奥运餐桌还有一个条件，就是模样要好看。郭进旺说：“外观不好看的不能做奥运蔬菜，西红柿不圆不行，小黄瓜打弯的也不行。”

　　各洲运动员偏爱哪种蔬菜

　　考虑到2008年来自世界各地的运动员和游客的需要，北京奥组委与餐饮供应商共同制定的“奥运菜谱”中，西餐的比例将占到70%。因此，欧洲一些国家常用的薄荷、罗勒、迷迭香等调味类蔬菜也在京郊扎了根。

　　欧洲运动员爱吃甘蓝、奶油生菜、胡萝卜、洋葱、花菜、香芹等；非洲运动员爱吃秋葵、瓜类和玉米等；亚洲运动员爱吃大白菜、茄子等，同时，土豆、番茄、黄瓜等则是全世界人都喜爱的蔬菜。

　　价格是普通蔬菜三到五倍

　　目前，向奥运供应商提供的蔬菜大部分是有机蔬菜，既包括国内现有的蔬菜品种，也有从国外引进的符合外国人饮食习惯的品种。有机蔬菜在生产过程中不施农药，营养和口味比一般蔬菜高，但是，有机蔬菜并不特供于奥运会，普通百姓也可以到超市购买。

　　由于营养丰富、口味鲜美、生长周期长、种植成本高等原因，记者了解到，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的三到五倍，有条件的市民也可以去超市购买。竞报见习记者南若然/文 竞报记者张雷/摄