Brandt公司尝试使用RFID技术对牛肉产品进行追踪以保证食品安全

利用GTR-Datastar公司提供的全球追踪系统（GlobalTrack），Brandt Beef公司可以在各零售点（像超市、饭店等）实现对牛肉的追踪。也可以实现牛肉从零售点到客户过程中的追踪，还可以实现牛肉的回收等工作。通过更好的产品清单可视化管理，公司在一分钟内就可以清楚地知道牛肉产品的信息：从哪儿运来的？有没有疯牛病等信息。

作为一个家族企业，Brandt正努力为客户提供更优质和更安全的产品，并且保证他们的牛肉是不含抗生素的，而且也没有添加荷尔蒙；正是其建立的绿色天然品牌形象，Brandt的安全牛肉产品获得了消费者的喜爱。Brandt希望通过RFID技术实现对牛肉生产过程的全程监控，这套全球追踪系统使用的软件由GTR-Datastar合作伙伴提供，结合了RFID和条形码两项技术的双向优势。

从小牛出生的第一天开始，Brandt公司就给它们贴加了AllFlex公司生产的执行ISO协议的134.2KHz无源RFID标签（耳标），这些标签都贴在小牛的耳朵上。加利福尼亚为Brandt提供牛的两个牧场都有手持式的读卡器，以此读取标签的ID号码，这些信息将进入全球追踪系统，可以通过网络的方式对产品的源头进行监控。权威者可能会对产品的所有阶段产生疑问，包括产品的出生，饲养，屠宰，分销等过程，全球追踪系统整合了Brandt的仓库管理、会计软件等，可以清楚地获知小牛的很多信息，包括小牛的出生日期、出生地点和健康状况等等。

在小牛四个月大的时候就会被运到Brandt的牛饲养基地。在基地，小牛的耳标再一次被扫描，以更新相关信息。小牛在饲养基地大约要呆一年的时间，之后就进入Brandt的肉类加工基地，在这些牛被屠宰之前标签还会被扫描一遍。

Cheek说，“不过，到目前为止，全球追踪系统大量使用的还是条形码，商业驱动和分销商、零售商设备条件是采用条形码的主要原因；一旦顾客要求或者RFID标签的价格下降，我们将在全部流程上使用RFID标签。”

Brandt在屠宰后的牛体贴加条形码标签，经过扫描后的条形码标签，可以永远的将标签信息和牛联系起来。在牛被屠宰之后，大约一个集装箱可以装2000英镑牛肉，牛肉的条形码信息将贴在集装箱上，有的牛肉是用收缩薄膜包装的，条形码标签也在里面。

分销商是最后扫描条形码的环节，他们通过全球追踪系统下载动物肉的具体信息，然后将新息放在没有零售包装袋里。许多包装好的牛肉是直接卖给顾客的，而有的则是将送到零售商那里，每个包装里都含有一个含有牛肉信息的条形码或惟一ID号码。

如果在他们的流程中发现了被污染的牛肉，Brandt公司就会鉴别是哪部分牛肉被污染了，通过追踪牛的生活过程、地点和健康历史等，查出与之相关的产品进行检测。Brandt说，“通过这套系统，我们就可以知道每块肉去了哪里。”公司还想通过一套软件可以与所有的零售商联系起来，实现信息共享。

Brandt公司认为，全球追踪系统能够提供的就是在复杂环境下实现追踪，这种复杂的环境包括条形码和RFID标签的复合使用。随着RFID技术的成熟和应用的进一步普及，许多公司正在使用RFID标签以取代条形码，甚至有可能最终RFID标签将完全取代条形码。Brandt表示希望利用RFID和条形码技术解决一些实际问题。目前，Brandt公司的RFID技术应用正在测试之中。

Brandt公司在RFID、条形码技术方面的举措也值得中国的牧场、肉类食品供应商和经销商们学习，前不久发生的上海家乐福超市出售过期肉的事件就非常令人警醒，已经过期两年的肉（一些生肉的文字标识上面注明生产日期是2004年）为什么会摆上货架？这其中多个流程为什么没有人发现？监管和检查机制为什么会失灵？RFID射频快报认为，利用RFID技术来加强对肉类产品、食品的监管不失是一个好办法，切实建立有效的关乎人民群众生命健康的食品安全保障机制就是对生命负责、对国家负责和对世界负责。